Vill du vara lite extra schysst mot miljön så här i juletider? Här är några enkla tips på hur du gör julbordet snällare mot både klimatet och plånboken.
Hanna Olvenmark bakom plattformen Portionen under tian lever enligt devisen "stay cheap", vilket är ett snålt levnadssätt som gynnar både plånboken och planeten. Via sin Instagram och blogg delar hon dagligen med sig av recept som inte kostar mer än tio kronor per portion. Här är hennes bästa tips till hur du firar en god billig jul.
#1. Syna julbordet
Fundera på vilka rätter som inte äts upp på julen, är det någon traditionsrätt som alltid är med men som ingen äter längre, som lutfisk? Den rätten kanske kan försvinna om ingen äter den? Syna julbordet och ta bort allt som bara är där av traditionskäl.
#2. Tänk lagom
Det behöver inte vara jättemycket mat på julbordet, håll det på en lite lagom nivå så slipper du slänga en massa mat.
#3. För in mer grönt
Låt det mest uppskattade får vara kvar på julbordet men lägg i andra rätter som är mer moderna och roligare. Om du älskar köttbullarna och inte vill ta bort dem, så gör inte det. Men håll halva julbordet grönt. Grönkål, brysselkål och rödkål är riktiga klassiker på julbordet som dessutom är i säsong nu!
Behöver du grön matinspiration till julbordet? Spana in @portionenundetian. Här är Hanna Olvenmarks tips från egna boken Portionen under tian - hållbar mat för dig, din plånbok och planeten.
- Jag skulle tipsa om en jättefin lins- och apelsinsallad med kardemummadressering. I den hittar du grönkål, apelsin, kanel och andra juliga smaker. Sedan finns det recept på en grönkålspaj som också funkar bra. En klassiker är min grönkålspasta, den hade jag kanske inte haft på julbordet, men däremot som en restpasta efter jul.
