Så äter du gott, nyttigt - och billigt!

Att årets fattigaste månad är över betyder inte att du ska lämna budgettänket. Tvärtom! Hanna Olvenmark från Portionen under tian vet hur du lagar god och billig mat.

Årets fattigaste månad är över. Hurra! tänker du, säger hej då till nudlarna och går loco i mataffären på hummer. Helt fel, menar dietisten Hanna Olvenmark bakom populära Instagramkontot @portionenundertian. Hon är proffs på att laga god mat för en billig peng och menar att det är nu, efter "fattigmånaden", som du verkligen ska börja tänka ekonomiskt.

- Det är sjukt intressant hur vi funkar beteendemässigt. Ett nytt år blir som en nystart men den största skillnaden i sin ekonomi gör man inte i januari. Hälsosamma, hållbara vanor tar ju tid att få en bra effekt. Har du känt en ekonomisk stress i januari så är det något som hänt några månader innan man upplever att det är tufft, säger Hanna Olvenmark.

Genom Portionen under tian delar Hanna Olvenmark med sig av tips och recept på hur du kan leva hållbart, hälsosamt och spara i pengar på kuppen. Hennes förmåga att lyckas med den till synes omöjliga kombinationen gott, hälsosamt och billigt kommer dels från hennes stora matintresse, men också från uppväxten.

- Min mamma jobbade mycket, tjänade bra med pengar och handlade mycket mat som sedan slängdes. Pengarna bara försvann på snabba lösningar. Min pappa hade i stället väldigt lite pengar under en period, men där fick jag hur bra mat som helst! Han planerade måltiderna, bakade eget bröd och kokade baljväxter. Så jag lärde mig tidigt att pengar inte nödvändigtvis betyder att du äter bättre.

Om du vill få matinspiration eller inköpslistor till Hanna Olvenmarks 300-kronorsveckor, kan du kolla in hennes sajt HÄR.

Portionen under tian finns både på Instagram, Facebook och som en egen sajt. Där hittar du veckomenyer med recept och inköpslistor för hela veckans måltider. Bäst av allt? Ingen portion kostar mer än tio kronor. Hanna Olvenmarks egen matkostnad ligger på 1200-1500 kronor i månaden. Hemligheten ligger i vegetarisk, säsongsbaserad kost, matlådor och planering.

- Många vet inte var pengarna tar vägen. Det gäller att planera så att du inte behöver vara så många gånger i matbutiken per vecka. Den tidsinvesteringen är också viktig, säger hon och fortsätter:

- Det är lättare att spara in på vardagssaker än att fixa högre inkomst. Att sänka sin matkostnad med 3 000 kronor är nästan som att du skulle få en lönehöjning på 6 000 kronor. Och en löneförhöjning kräver ofta mer jobb. Ibland är det faktiskt bättre att gå ned i arbetstid för att göra bättre val i vardagen.

Den här goda vegetariska tacopizzan kostar inte mer än tio spänn per portion. Receptet hittar du här.

Hanna Olvenmarks 5 bästa spartips

1. Ät vegetariskt i säsong

Rotfrukter har vi ständigt tillgång till eftersom de skördas på sommaren och lagras. Frysta grönsaker är också jättebilligt och bra eftersom de behåller näringen genom frysningen. Låt baljväxter (som du kokar själv) vara dina främsta proteinkällor. Det finns billigt kött som importeras, men det äter inte jag. Vill du äta kött, ät bättre kvalitet men mer sällan.

2. Planera

Många tycker att planering är tråkigt, men för mig är det självkärlek att sätta mig ned och göra en planering för veckan. Den gör att jag känner mig fri. Med bra planering och bättre koll på vad du har i kylen undviker du också att slänga så mycket. Familjer slänger ju för tusenlappar varje år! Kolla av kylen två gånger i veckan så att du vet vad som måste användas.

3. Preppa med matlådor

Jag lagar väldigt lite mat på vardagarna, utan ser till att alltid ha åtminstone fem matlådor i kylen som jag kan använda under veckan. Sedan har jag alltid några matlådor i frysen att ta till när det kör ihop sig och slipper köpa hämtmat.

4. Se över din "skit-konsumtion"

Kolla över vad det är för skit du köper. Energidrycker, läsk, chips, godis och alkohol. Den typen av mat kostar jättemycket. Det är dyrt skräp. Det känns inte så med en godispåse, men kilopriset ligger på 70 kronor. Då kanske det är mer värt att njuta av en fika med en kompis?

5. Sätt upp ett mål

Rent ekonomiskt kan det vara bra att sätta upp ett mål för att konkretisera. Säg att du vill göra en resa i sommar. Du har sex månader på dig att spara exempelvis 10 000 kronor. Räkna ut hur mycket du måste spara i månaden, vad det blir i matlådor och hur mycket du sparar genom att ta med dig matlåda varje dag.

LÄS MER: Veckans vegomiddag är serverad!