Allt som kallas bröd är inte onyttigt. Njut utan put med kostrådgivaren Susanna Backmans bästa knep.
Att sluta med bröd är steg nummer ett för många som vill gå ned i vikt eller äta hälsosammare. Men faktum är att du kan fortsätta njuta av bröd fastän du tänker på figuren, om du väljer smart. Allt handlar om hur mycket bröd du äter och vilken typ av bröd du väljer.
- Genom att välja osötade fullkornsbröd får du i dig mer fibrer och näring, vilket gör att du håller dig mättare längre. Om du försöker hålla vikten är mängden du äter det avgörande. En skiva bröd hit eller dit kommer antagligen inte påverka dig negativt, så länge du inte äter mer energi än vad du gör av med under dagen. Äter du däremot mycket vitt bröd får du snabbt i dig mycket energi utan att få i dig någon näring och du kommer bli hungrig och sugen snabbare, säger Susanna Backman, som är personlig tränare och kostrådgivare.
Hon driver även bloggen www.tasty-health.se, hälsocoachar på www.iformonline.se och släppte nyligen receptappen Tasty health.
- Våga experimentera och våga misslyckas i köket! Du lär dig vilka ingredienser som funkar ihop genom att testa. Ett tips är att utgå från ett recept och sedan slänga i lite andra ingredienser som du gillar. Många av mina recept blev katastrof i början, men ju mer man bakar desto bättre blir resultatet, berättar hon.
Om du vill baka ett nyttigt bröd tipsar Susanna Backman om att du ska undvika socker, sirap och liknande sötning. (Läs hennes bästa recept här!) Det tillför ingen näring utan ger bara "tom energi". Det är också positivt att välja bröd som är gjorda på mjölsorter som innehåller mer näring än vanligt vitt vetemjöl, det kan till exempel vara dinkel, havremjöl, bovete och rårismjöl.
- Ett tips till brödbakningen är att testa bikarbonatsbröd. Det är superenkelt att göra, går snabbt och är nyttigt! Du kan slänga i vilka mjölsorter du vill, jag tycker bovete och havregryn blir supergott. Vispa ihop ingredienserna och grädda i en timme, sedan är det klart.
Om du inte vill baka själv finns det faktiskt helt okej alternativ i en matbutik nära dig.
- Jag brukar köpa Fazer rågkusar, osötat fullkornsbröd, pumpernickel, proteinbröd eller Nystart - low carb-bröd från Carb Zone. för dig som vill hålla nere på kolhydraterna.
Susanna Backman är enligt egen utsago nästan överdrivet förtjust i att hitta på och baka nyttiga godsaker.
Susanna Backmans bästa påläggstips
- Jag älskar kokt ägg med örtsalt eller kalkon, keso, tomat, avokado och lite gräslök.
