Glöm vetemjöl och socker. Baka hälsosamt bröd med kesella och sötpotatis. Kostrådgivaren Susanna Backman, bakom bloggen www.tasty-health.se, ger dig sina bästa recept!
Havre & kesella-frallor
(4 frallor)
2 dl (70g) havregryn
1 skopa (20g) naturellt proteinpulver, till exempel Pure Whey
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
200 g lättkesella
30g (ca 0,5 dl) finriven zucchini
Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna med en sked. Forma till 4 bullar. Strö över lite sesamfrön och grädda i ugnen på 175 C i ca 20-25 minuter.
Näringsvärde per fralla: 109 kcal, 10 g protein, 13 g kolhydrater, 2 g fett
Originalreceptet hittar du här.
Glutenfritt hamburgerbröd
(3 hamburgare)
250 g lättkesella
50 g havregryn malt till ett mjöl (1 dl havremjöl)
1 dl (55g) bovetemjöl)**
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk pizzakrydda
1/2 msk sesamfrön
**Du kan använda annat mjöl, tex rismjöl, sojamjöl eller fullkornsmjöl.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 C.
2. Ha i alla ingredienser i en skål och blanda ihop allt till en ganska kletig massa.
3. Forma till 3 lika stora bullar och lätt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Strö lite sesamfrön på bullarna.
4. Grädda i ca 15-20 minuter, eller tills de fått en fin brun färg. Ta ut och knacka på botten. Låter de ihåliga är de klara. Låt svalna.
Originalreceptet hittar du här.
Saftigt proteinrikt sötpotatisbröd
(1 litet bröd, 12 skivor)
1,25 dl (55g) mandelmjöl
2 skopor (40g) vassle komplett vanilj (eller testa att ha i havremjöl/rismjöl/bovetemjöl/dinkelmjöl)
1 tsk bakpulver
1 msk stevia sötströ
1/2 tsk vaniljarom
1/2 msk chiafrön
250 g rå sötpotatis (med skal), blir ca 155 g lagad sötpotatis utan skal
2 ägg
0,75 dl (90g) osötat äppelmos (banan funkar också)
Valfritt: pumpafrön att strö över
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Lägg sötpotatisen med skal på ett fat i micron och laga tills den är mjuk, brukar ta ca 5-7 minuter. Vänd på den en gång under tiden i micron. Gröp ut innehållet i en skål.
3. I en separat skål, blanda ihop de torra ingredienserna. Häll i dem i skålen med sötpotatis, tillsätt ägg och äppelmos och mixa ihop allt med en stavmixer.
4. Ta fram en normalstor brödform och lägg i ett ark bakplåtspapper. Forma pappret så att det täcker halva formen, dvs vik upp en kant så att smeten bara ryms i halva formen (annars blir brödet för platt). Häll i smeten i formen, strö över pumpafrön och grädda i ugnen i ca 30-35 minuter. Ta ut och låt svalna.
Originalreceptet hittar du här.
