Vegetarianer har bättre hälsa

Dags att byta biffen mot bönor? En ny studie visar att de som tycker grönt är skönt mår bättre än köttälskarna.

Personer som väljer en vegetarisk eller vegansk kost i stället för en diet med kött löper lägre risk att få flera kroniska sjukdomar. Det slår forskare vid universitetet i Oxford fast i en artikel i tidskriften Proceedings of the nutrition society. 

Författarna har sammanfattat resultaten från flera stora studier gjorda i västvärlden med höga andelar vegetarianer bland deltagarna. Resultatet visar att vegetarianer har lägre förekomst av övervikt och fetma och löper lägre risk för hjärtsjukdom än icke-vegetarianer. Sammantaget är också cancerrisken för vegetarianer lägre, men viss osäkerhet råder när specifika cancerformer analyseras separat i studierna. Även risken för diabetes och gråstarr är mindre för vegetarianer.

Forskarnas slutsats är att vegetarianers långsiktiga hälsa är god och löper mindre risk för flera sjukdomar och hälsoproblem än människor som äter blandkost.