Grön middag på bara 30 minuter? Det gillar vi! Här har du två goda recept från boken Mera veckans vego som går snabbt att svänga ihop.
Grilloumimacka
Grilloumi är en typ av halloumi som lämpar sig extra bra för grillning. Men vanlig halloumi funkar också!
Du behöver:
(4 portioner)
- 4 tjocka skivor lantbröd
- 2 msk olivolja
- 400 g grilloumiost
- 2 avokador
- 40 g salladsmix
- 250 g grillad paprika
- flingsalt
- nymalen svartpeppar
- 50 g rödbetsgroddar
Gör så här: Pensla bröden med oljan och rosta i ugnen i cirka fem minuter. Skär osten i skivor och stek dem med lite olja i en grillpanna tills de får en gyllene färg. Mosa avokadoköttet. Bygg mackor med salladsblad, ost, paprika och avokado. Salta och peppra. Toppa med groddar.
Efteroplåt med svarta bönor
Den här enkla favoriten är klar på en kvart. Komplettera med favoriter du har hemma, som majs, gräddfil eller jalapenos.
Du behöver:
(4 portioner)
- 200 g nachochips
- 2 förpackningar kokta svarta bönor (à 400 g)
- 2 burkar tacosalsa ( à 230 g)
- 150 g riven ost
- färsk koriander
Gör så här: Sprid ut nachochipsen på en plåt eller i en ugnssäker form. Skölj bönorna, låt dem rinna av och blanda med en burk tacosalsa. Häll blandningen över chipsen och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen i tio minuter. Servera med koriander och salsa.
I receptboken Mera veckans Vego får du tips på enkla, gröna vardagsrätter som bara tar en halvtimme att laga. Perfekt när du kommer hem från jobbet vrålhungrig och vill ha något gott fort! Boken hittar du HÄR.LÄS MER: 5 enkla kostregler att följa 2018
LÄS MER: Veganmat för nybörjare
