Se till att få en god start på dagen med något av de här goda frukostrecepten. Passar lika bra till vardags som till en lång, lat helgbrunch.
Honungsrostad müsli
Förvara müslin i en burk med tättslutande lock så håller den sig bättre.
Du behöver:
(till cirka 1 liter)
- 2 dl veteflingor
- 2 dl hirsflingor
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl krossade linfrön
- 1 dl sesamfrön
- 1 dl pumpakärnor
- 100 g cashewnötter
- 1 krm salt
- 1 dl honung
- 100 g torkad frukt eller bär
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda flingor, frön, kärnor, nötter och salt i en långpanna. Ringla över honungen.
Rosta mitt i ugnen i cirka 15 minuter, tills allt fått fin färg. Rör om då och då.
Häll müslin på ett bakplåtspapper och låt kallna. Blanda med den torkade frukten.
Frukosttaco med äggröra och bacon
Den här rätten är perfekt som en matigare frukost, men fungerar lika bra till lunch eller middag.
Du behöver:
(Till 6-8 personer)
- 3 paket bacon
- 1 paket kryddiga korvar (cirka 140 g)
- 18 små tortillabröd
Bönsalsa
- 2 burkar svarta bönor
- 1 knipplök
- 2 vitlökslyftor
- 1 msk rapsolja
- 2 dl vatten
- 1 krm salt
Stekt svamp
- 250 g champinjoner
- 1 msk rapsolja
- 1 jalapenochili
- 2 krm salt
Äggröra
- 12 ägg
- 1 tsk salt
- 2 msk rapsolja
Tillbehör
- 2 avokador
- 6 tomater
- 200 g fetaost
- 150 g potatischips
- 3 limefrukter
- 2 krukor koriander
Gör så här:
1. Börja med bönsalsan: Häll av bönorna i ett durkslag. Ansa och finhacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna i en minut. Tillsätt bönor, vatten och salt. Låt sjuda tills vattnet kokat bort.
2. Borsta rent svamparna och skiva dem. Stek svampen i cirka tre minuter, tills vattnet avdunstat och den börjat få färg. Tillsätt oljan och stek på medelvärme i cirka en minut.
3. Kärna ur och finhacka jalapenon. Blanda ned den i svampen och krydda med salt. Stek ytterligare en minut.
4. Halvera och gröp ur fruktköttet ur avokadorna. Tärna dem och tomaterna. Mosa fetaosten och krossa chipsen grovt. Skölj limen noga och skär dem i klyftor.
5. Stek baconet krispigt och låt rinna av på hushållspapper. Skär korvarna i slantar och stek dem i en torr het stekpanna i cirka fem minuter.
6. Grilla eller stek tortillabröden hastigt så att de blir varma och får lite färg. Håll dem varma under en handduk.
7. Rör ihop äggen till äggröran med en gaffel i en slår. Tillsätt saltet. Stek äggen i olja på låg värme i en stekpanna. Rör hela tiden med en stekspade tills äggen blivit en äggröra.
8. Servera tortillasbröden toppade med alla tillbehören och koriander.
Recepten kommer från nya kokboken Sommarmat på stora fat av Ulla Karlström och Cecilia Lundin (Bonnier Fakta) som du hittar här.
LÄS MER: Recept för salladsälskaren
LÄS MER: 3 matiga mellanmål med avokado
