Sockerfritt, nyttigt, mättande och enkelt! Laga matbloggaren Theres Amréns nyponsoppa, saffransbiscotti och matmuffins med morot och päron nästa gång du ska på vinterutflykt med familjen.
Theres Amrén driver matbloggen Mejas mat där hon delar med sig av sina recept på ekologisk barnmat. Här bjuder hon på tre recept som passar toppen att ta med när du ska på utflykt med familjens stora och små medlemmar.
LÄS MER: Tips för en smidig vinterutflykt med barn
Nyponsoppa
Klassisk nyponsoppa värmer i kylan och innehåller mycket vitaminer och antioxidanter. Foto: Theres Amrén
- När du gör din egen hemgjorda nyponsoppa kan du kontrollera mängden socker. Här är en sockerfri nyponsoppa som med fördel kan användas även som smakis till de allra minsta, säger Theres Amrén.
Du behöver:
Bebis (från sex månader och uppåt).
- 2 msk nyponskal
- 5 dl vatten
- 1-2 dadlar
Vuxen:
- 4 msk nyponskal
- 7 dl vatten
- 3 msk kokossocker
Gör så här:
Mortla nyponskalen till ett fint pulver. Skär dadlarna i små bitar och lägg ned dem i kastrullen att koka med. (I vuxenversionen kan man mäta upp kokossocker och blanda i). Vispa samman vatten och nyponpulver i kastrullen och låt koka upp och sedan koka samman på medelstark värme i ca 15 minuter. Sila soppan. Låt svalna och servera.
Saffransbiscotti
Får du biscotti över kan du smula dem över morgonfilen! Foto: Theres Amrén
- Till lite mindre bebisar kan du i stället för receptet nedan mixa pistagenötter och dadlar fint. Rulla dem till små bollar, platta till lite och grädda som kakor i 10-15 minuter i mitten av ugnen på 175°C. Kakorna blir lite mjukare än skorporna och mjukare för tandköttet att gnaga på, tipsar Theres Amrén.
Du behöver:
Bebis (från sex månader och uppåt)
- 2,5 dl vetemjöl
- 50 g skirat smör
- 1⁄2 paket saffran
- 25 g pistagenötter
- 1 ägg
- 5 dadlar
- 1 krm vaniljpulver
- 1⁄2 tsk bakpulver
Vuxen:
- 5 dl vetemjöl
- 100 g smör
- 1 paket saffran
- 50 g pistagenötter
- 2 ägg
- 1 1⁄2 dl socker
- 1 krm vaniljpulver
- 1 tsk bakpulver
Gör så här:
Låt smöret mjukna och mät upp vaniljpulver (och socker i vuxenversionen). Finhacka dadlarna och hacka pistagenötterna grovt. Blanda ned i skålen tillsammans med saffran, bakpulver, vetemjöl och ägg. Arbeta samman till en smidig deg. Rulla degen till en rulle och kavla ut den på bakplåtspappret på plåten så att den blir ca 1⁄2 centimeter tjock.
Ställ in i ugnen på 175°C i 15 minuter. Tag ut plåten och skär ut kakor i sneda snitt. Vänd kakorna på kant och sätt sedan in i ugnen igen på sänkt temperatur 125°C. Låt stå i ugnen i cirka 20 minuter tag sedan ut plåten och vänd på kakorna. Ställ in i ugnen i ytterligare 20 minuter. Sänk därefter temperaturen till 50°C och låt stå tills kakorna är torra. Låt svalna och servera.
Mejas matmuffins med morot och päron
Matmuffins är ett perfekt mellanmål att ha med sig ut på vinterpicknicken. Den är fullpackad med näring och kladdar inte.Foto: Theres Amrén
- Du kan variera dem och lägga i vad som finns hemma i kylen. Suveränt när du har lite rester i kylen som du inte vet vad du ska göra av. För en glutenfri version, byt ut vetemjöl mot bovete i stället, säger Theres Amrén.
Du behöver:
Bebis (från sex månader och uppåt):
- 1 morot
- 1 päron
- 2 cm purjolök
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1⁄2 dl crème fraiche
- 20 g skirat smör (ghee)
- 2 ägg
- 1⁄2 dl kokosmjölk/grädde
- 1 1⁄2 dl riven ost
- 1⁄2 krm peppar
- 2 krm dragon
Vuxen:
- 2 morot
- 2 päron
- 5 cm purjolök
- 6 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 dl crème fraiche
- 50 g smör
- 4 ägg
- 1 dl mjölk
- 2 dl riven lagrad ost
- 1 dl grönmögelost
- salt
- peppar
- 1 tsk drake
Gör så här:
Tag fram smöret och låt det mjukna. Skala moroten och riv den fint. Skala päronet och kärna ur det, riv päronet fint. Skölj purjolöken och hacka den fint. Knäck i äggen och häll i mjöl, bakpulver, crème fraiche, mjölk, dragon och peppar. (Smula ned grönmögelost och salta till vuxen). Riv osten fint och lägg i skålen. Blanda försiktigt samman alla ingredienser med så få omrörningar du kan. Pytsa upp i muffinsformar och grädda i ugnen på 200°C i 10-12 minuter. Låt svalna och servera.
