Har du problem med en uppblåst, upprörd mage är du långt ifrån ensam. Näringsfysiologen David Jonsson har skrivit boken Magsmart där han förklarar varför problemen uppstår och hur du kan bli kvitt besvären.
Många har i dag problem med magen, med allt från sura uppstötningar till IBS och inflammationer. Från att ha varit ett undanskymt forskningsområde har tarmen och bakterierna i tarmen, tarmbiotan, blivit hett stoff. Och den senaste forskningen visar att magen och tarmarnas mående påverkar hela kroppen.
David Jonsson är näringsfysiolog med ett särskilt intresse för just mage och tarm. Han har skrivit den nya boken Magsmart - mat för en lugnare mage och bättre hälsa där han förklarar hur magen och tarmarna påverkas av det du äter och hur du ska äta för att få din kropp att må så bra som möjligt.
- Jag har alltid varit väldigt intresserad av de senaste rönen inom näringslära, men aldrig tidigare så länge jag jobbat har jag sett något som har så stor potential som forskningen kring magen, tarmen och tarmbiotan. Forskare jämför det med stamcellsforskning i och med att det verkar styra så många processer i kroppen och ger en djupare förståelse för många samband vi sett innan men inte kunnat förklara, till exempel hur olika livsmedel och näringsämnen påverkar oss, säger David Jonsson.
Behövs det en bok om magen?
- Ja, med tanke på hur lite som skrivits om den innan och hur viktig den är för vår hälsa är det absolut något som behövs. Jag är övertygad om att vi kommer att se många böcker på det här temat. Ska du ha koll på kost och hälsa kommer det vara omöjligt att inte prata om bakterierna.
Har vi för dålig koll på magen och hur den fungerar?
- Ja, generellt sett så har vi det. Det är en del av kroppen som vi hyschar lite mer om och inte tänker på som så viktigt. I fysiologiböcker som är bara några år gamla står det inte så mycket om varken tarmar eller bakterier. Vad som händer i tjocktarmen var mer en bisats men nu ser vi att hela det organsystemet måste omvärderas. Inte minst i och med den nya kunskapen om hur avancerad och utvecklad maghjärnan är för många processer i kroppen.
Vem tycker du ska läsa din bok?
- Det finns flera kategorier människor som kan bli träffade, kanske det uppenbara är de som har olika typer av magproblem. Och folk som är intresserade av kost, hälsa och fysiologi kommer hitta mycket spännande i boken. 
Boken finns för att beställa HÄR. Foto: Pressbild
Varför är du så fascinerad av magen?
- Den nya kunskapen ifrågasätter inte bara hur saker påverkar vår hälsa utan även hur det är att vara människa. Magen verkar påverka så många delar av vår kropp. Det finns till exempel tio gånger fler bakterier i tjocktarmen än vad vi har kroppsegna celler i kroppen. Bakterierna påverkar systemet i våra kroppar, och de har en genetisk uppsättning som är hundra gånger större än mänskligt DNA. Det går att se kroppen som ett ekosystem, där bakterierna påverkar system i oss och våra beteenden påverkar i sin tur bakterierna.
Kan de här resultaten används i viktminskningssyfte?
- Ja, när man kommer till det rent praktiska. Viktproblematik är något som många tampas med och genom att se hur vårt mag- och tarmsystem är uppbyggt och vad i det som till exempel kontrollerar signaler som säger att vi är sugna på att äta olika saker kommer det bli lättare att kontrollera energiintaget genom att lära sig använda mättnadssignalerna på ett annat sätt. Det är som en liten revolution i forskningen. Vi lär oss saker som vi inte vetat innan och det går väldigt snabbt.
Spännande. Vanliga råd för att gå ner i vikt brukar ju annars vara att äta mindre fett och kolhydrater?
- Kostböcker de senaste 15 åren har tagit upp insulin och blodsocker och ska man äta fett eller kolhydrater? Men nu visar forskningen att frågan om kolhydrater och fett är ointressant för de flesta. Om du ska lära dig dig att äta hälsosamt och påverka mättnad och hunger ska du se till maten som helhet och utnyttja signaler om mättnad och hunger som skickas till tarmkanalen. Det är hela livsmedlet och hela dess sammansättning som påverkar oss, inte innehållet av ett eller två specifika näringsämnen.
Ett kapitel handlar om magbesvär, vilket är det vanligaste magproblemet?
- Den vanligaste problematiken som var fjärde, femte svensk lider av är upprörd, uppblåst mage, det som brukar sammanfattas som IBS. Det är en samlingsdiagnos för olika besvär. Tidigare har man inte kunnat undersöka grunden till IBS men det är tydligt nu att en stor del av problematiken består av en rubbning i sammansättningen av bakterierna i tarmarna. Många av de faktiska problemen orsakas av bakterierna, uppblåsthet kommer till exempel av att bakterier skapar gaser.
Finns det någon lösning?
- Lösningen på problemet ligger i att understödja och underlätta sammansättningen av bakterier i tarmarna. Det finns ingen quick fix men vi lär oss om steg som är viktiga. Redan nu finns behandlingsmetoder som utnyttjar matens koppling till bakterierna, till exempel Fodmap-dieten där man undviker att äta vissa typer av kolhydrater som bakterierna lätt fermenterar och bildar gaser av. Många blir i stort sett symptomfria om de undviker den typen av livsmedel medan andra kanske behöver tillföra en viss typ av bakterier.
Finns det några enkla knep som kan förbättra maghälsan snabbt?
- Nummer ett är att försöka minimera mängden processad mat. Andra, stora självklara bovar i dramat är för mycket socker, framförallt fiberfria sockerkällor som läsk och godis. Det är ingen som ramlar av stolen när de får höra det. Är det något man ska förändra är det att ta bort sockret parallellt med att minska intaget av sönderprocessad mat.
Vad ska jag äta mer av för att få en gladare mage?
- Öka intaget av lösliga fibrer från frukt, bär och grönsaker. Psylliumfrön och havregryn är bra koncentrerade fiberkällor. De hälsosammaste folkslagen i världen har ett fiberintag som är mellan fem och tio gånger högre än vad vi i västvärlden har.
Har du fler tips?
- Ska jag ge ett standardråd som du kommer långt på är det att basera så mycket som möjligt av det du äter på hel mat som inte genomgått en lång industriprocess utan är nära sin naturliga form. Många bakterier som bidrar till ohälsa växer när vi äter mjöl, socker och fett från kor och grisar. Det är ingen jätteöverraskning, utan något som noterats länge, men nu har vi fått en förklaring till varför det blir så. En fiberrik kost med många olika typer av naturliga livsmedel är lite tuffare att bryta ner, men en diet som desto fler bakterietyper kan leva på.
Att skriva boken Magsmart - mat för en lugnare mage och bättre hälsa har fått David Jonsson att ändra sitt sätt att leva. "Tidigare tänkte jag att om jag äter något onyttigt kan jag kompensera det med att gå ut och springa. Men maten kommer ändå tas upp av blodet påverka mag- och tarmsystemet negativt även om jag motionerar. Att skriva boken har gjort det svårare för mig att fuska med maten", säger han. Foto: Frida Wismar
LÄS MER: Stor platt mage-special!
LÄS MER: Nya hälsodryckerna du måste testa
