Måttliga mellanmål
Snabbt, enkelt, gott och gärna nyttigt - så vill vi ha våra mellanmål. Dessa två recept från Kristina Anderssons Eat clean - kokboken lyckas pricka in alla rutor
Recept: Blåbärsrutor
Blåbärsrutorna kan rullas till bollar, serveras som kakor eller göras till bars. De går också bra att frysa. Foto: Susanna Blåvarg
Du kommer att behöva:
(12-15 stycken)
- 3 dl cashewnötter
- 2 dl jordnötssmör
- 1 dl torkade dadlar (blötlagda)
- 1 dl blåbär
- 1/2 dl chiafrön
- hackade cashewnötter som garnering
Gör på följande sätt:
1. Blanda alla ingredienser.
2. Kavla ut degen på en skärbräda. Strö över de hackade cashewnötterna.
3. Låt stå i kylen en stund för att stelna lite. Skär i rutor.
Recept: Omelettmuffins
Foto: Susanna Blåvarg
Du behöver:
- Rester av köttfärs, lax, spenat, tomat, ost, rivna grönsaker, potatisris, quinoa, etc
- 1/2- 1 ägg per portion
- salt och peppar
Gör så här:
1. Lägg blandade rester i muffinsformar. Vispa ihop ägg, salt och peppar och häll över äggblandningen.
2. Grädda i 175 grader i 10-20 minuter eller tills muffinsen har fått färg.
Kokboken Eat clean innehåller fler läckra, hälsosamma och stärkande recept samt fakta och information om hur du kan påverka ditt välbefinnande genom vad du äter. Du kan beställa boken här.
LÄS MER: Fitness räkor
