Gammalt tort bröd över? Gör fattiga riddare. Garanterat gott!
Receptet kommer från Anette Rosvalls fina bok Afternoon tea. Så här skriver hon om receptet:"I Sverige kallar vi dem bara fattiga riddare, men för mig är de allt annat än fattiga, de är snarare ett underbart sätt att förvandla torrt vitt bröd till en mumsig brunchrätt. I den här varianten gör några droppar likör i smeten det extra gott, och det är du värd!"
Fattiga riddare av Windsor
(8-10 färdiga knektar)Du behöver:
- 5 ägg
- 4 dl standardmjölk
- 2 dl mjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 msk kanel
- ca 1 dl strösocker
- 1 msk Cointreau eller Grand Marnier (eller någon annan fruktig likör)
- 8-10 skivor torrt vitt bröd
- 25 g smörflorsocker till garnering
Till servering :
- 1 liter jordgubbar (eller andra bär) vispgrädde
Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, vaniljsocker, kanel, strösocker och likör i en rejäl bunke. Det blir som en äggigare pannkakssmet. Lägg i brödskivorna och låt dem suga upp vätskan ordentligt i minst 15 mi- nuter. Vänd runt brödet lite för att se till att alla skivor är ordentligt uppblötta. Nu är det dags att steka skivorna i rejält med smör. Riddarna ska vara krispiga på utsidan och lite mjuka och fuktiga inuti. När de är klara siktar du florsocker över och serve- rar med bär eller sylt och grädde.
