Sugen på något sött och juligt? Här är det perfekta receptet för dig som inte vill stå en hel dag i köket för att kunna njuta av något gott!
Första advent nalkas och det är hög tid att sätta igång med julbaket. Passa på att bjuda dina nära och kära på det här saffransmuffins-receptet på söndag. Helt glutenfria så klart - men lika goda som vanligt! Receptet kommer från PT:n och hälsocoachen Emma Barremyr och du hittar fler av hennes goda recept på hennes blogg.
Du behöver:
(8-10 st)
- 1 dl kokosolja
- 0,5 g saffran
- 2 ägg
- 2 dl mandelmjöl
- 2 msk kokosmjöl
- 1 dl kokossocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält kokosolja och blanda ned saffran.
- Rör ihop de torra ingredienserna med en nypa salt. Rör sedan ned kokosolja och ägg.
- Blanda till en jämn smet och klicka sedan ut i muffinsformar.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
- Ta ut och låt svalna något. Toppa gärna med vaniljpulver!
