Försäljningen av ekologisk mat bara ökar, men är en högre prislapp en garanti för bättre mat? Näringsfysiologen berättar när det är värt att lägga en extra slant på vad du stoppar i dig.
Du står i mataffären och väljer mellan gurkan som kostar tio kronor och den som kostar dubbelt så mycket. Spelar det verkligen någon roll om du mumsar på den ekologiska varianten med en saftigare prislapp eller den allra billigaste?
- När det kommer till ekologiskt och konventionellt så är eko och Krav-märkt att föredra av många anledningar, inte enbart för hälsan men även för djur och natur. Men har man inte alltid råd att köpa färska ekologiska grönsaker och frukter finns det faktiskt frysta som brukar vara lite billigare. De är minst lika bra och till och med bättre ibland, säger näringsfysiologen Maria Michael.
Många väljer dyrare råvaror eftersom de upplever att smaken faktiskt är bättre, men lika många väljer ekologiskt i tron om att det också är ett bättre alternativ för hälsan än den billigaste varianten av samma råvara. Det är inte konstigt om du vill få en hälsomässig utdelning för de extra pengar du lägger på att köpa mat av hög kvalitet som kostar mer. Att ekologiskt avfärdats som strunt av vissa skeptiker de senaste åren kan därför kännas förvirrande och irriterande.
- Det finns väldigt mycket information ute på nätet som talar illa om ekologiskt och Krav-märkt. "Det är inte så bra som vi tror" och så vidare. Men det är fortfarande generellt bättre för människan, djuren, naturen och odlarna.
Med det sagt tycker Maria Michael verkligen inte att du ska strunta i att köpa vissa grönsaker för att den ekologiska varianten är för dyr.
- Nej, generellt sätt får du ändå i dig mer nyttigheter än onyttigheter med frukt och grönt. Man ska inte vara rädd för att det finns bekämpningsmedel i konventionellt odlade grödor, hälsofördelarna är fler än nackdelarna i det stora hela. Du ska inte strunta i att köpa dem för att du är rädd för bekämpningsmedel, säger Maria Michael och fortsätter:
- Tvätta grönsaker och frukt så gott det går! Skillnaden i näringsvärde är inte så jättestor mellan ekologiskt och konventionellt, men visst finns det skillnader. Det finns fortfarande nivåer av bekämpningsmedel även i ekologiskt odlade grödor då det är svårt att undvika spridning i miljön.
Kostrådgivaren Maria Michael står bakom hemsidan Nutrilogi.se som bland annat erbjuder föreläsningar och hälsorådgivning. Hon har också tillverkat ett eget jordnötssmör med extra mycket protein!
Om du vill få bättre koll på vilka råvaror som kan vara mer värda att köpa ekologiskt finns det två listor från amerikanska miljöorganisationen EWG (Environmental Working Group) som lyfter de minst och mest besprutade frukterna och grönsakerna.
På listan bland de råvaror som är minst sannolika att innehålla kemikalier och besprutningsmedel hittar du majs, lök, blomkål och grapefrukt. Den kallas för Clean fifteen.
Dirty dozen är en lista på de 12 råvaror som är mest besprutade. Dessa kan det alltså vara värt att välja ekologiska varianter av. Jordgubbar, spenat och nektariner är några av de livsmedel som toppar listan.
- Den listan kan absolut vara bra att känna till, men får du då och då i dig något från den listan är det ingen fara. Helheten är det som är viktigt. Du får fortfarande i dig jättemycket nyttigheter i ett icke-ekologiskt äpple. Men jag förstår rädslan man kan känna. Folk skriver artiklar och visar skräckscenarier i filmer om till exemepel ett visst livsmedel, säger Maria Michael och fortsätter:
- Jag har jobbat med mat så pass länge nu och insett att det är helheten som är viktig, inte detaljerna.
