Har du problemer med en oppblåst, opprörd mage er du långt ifrån ensam. Näringsfysiologen David Jonsson har skrivit boken Magsmart där han förklarar varför problemen uppstår och hur du kan bli kvitt besvären.
Mange har i dag problemer med magen, med alt fra sure oppstøt til IBS og betennelser. Från att ha varit ett undanskymt forskningsområde har tarmen och bakterierna i tarmen, tarmbiotan, blivit hett stoff. Och den senaste forskningen visar att magen och tarmarnas mående påverkar hela kroppen.
David Jonsson er næringsfysiolog med et spesielt interesse for nettopp mage og tarm. Han har skrevet den nye boken Magsmart - mat for en lugnare mage og bättre hälsa där han förklarar hur magen och tarmarna påverkas av det du äter och hur du ska äta för att få din kropp att må så bra som möjligt.
- Jeg har alltid vært veldig interessert i de siste rønen innen näringslära, men aldri tidligere så lenge jeg jobbat har jeg sett noe som har så stort potensial som forskningen rundt magen, tarmen og tarmbiotan. Forskare sammenligner det med stamcelleforskning i og med at det verkar styra så många processer i kroppen och ger en djupare förståelse för många samband vi sett innan men inte kunnat förklara, till exempel hur olika livsmedel och näringsämnen påverkar oss, säger David Jonsson.
Er det en bok om magen?
- Ja, med tanke på hvor lite som skrivits om den innan och hur viktig den är för vår hälsa är det absolut något som behövs. Jag är övertygad om att vi kommer se många böcker på det här temat. Ska du ha koll på kost och hälsa kommer det vara omöjligt att inte prata om bakterierna.
Har vi for dårlig koll på magen og hvordan den fungerer?
- Ja, generelt sett så har vi det. Det er en del av kroppen som vi hyschar litt mer om og ikke tenker på som så viktig. I fysiologiböcker som bare er noen år gamle står det ikke så mye om varken tarmar eller bakterier. Vad som händer i tjocktarmen var mer en bisats men nu ser vi att hela det organsystemet måste omvärderas. Inte minst i och med den nya kunskapen om hur avancerad och utvecklad maghjärnan är för många processer i kroppen.
Hva synes du om å lese boken din?
- Det finnes flere kategorier mennesker som kan bli truffet, kanskje det uppenbara är de som har olika typer av magproblem. Og folk som er interessert av kost, helse og fysiologi kommer til å finne mye spennende i boken. 
Boken finns att beställa HÄR. Foto: Pressbild
Hvorfor er du så fascinert av magen?
- Den nya kunskapen ifrågasätter inte bara hur saker påverkar vår hälsa utan även hur det är att vara människa. Magen verkar påverka så många delar av vår kropp. Det finnes til eksempel tio gånger fler bakterier i tjocktarmen än vad vi har kroppsegna celler i kroppen. Bakterierna påverkar systemet i våra kroppar, och de har en genetisk uppsättning som är hundra gånger större än mänskligt DNA. Det går å se kroppen som et økosystem, der bakterierna påvirker systemet i oss og våre beteenden påvirker i sin tur bakterierna.
Kan de her resultatene brukes i viktminskningssyfte?
- Ja, når man kommer til det rent praktiske. Viktproblematikken er noe som mange tampas med og gjennom å se hvordan vårt mag- og tarmsystem er oppbyggt og hva i det som til eksempel kontrollerar signaler som säger att vi är sugna på att äta olika saker kommer det bli lättare att kontrollera energiintaget genom att lära sig använda mättnadssignalerna på ett annat sätt. Det er en liten revolusjon i forskningen. Vi lærer oss saker som vi ikke vetat innan og det går väldigt snabbt.
Spennende. Vanlige råd for å gå ned i vekt brukar ju annars vara att äta mindre fett och kolhydrater?
- Kostböcker de senaste 15 åren har tagit upp insulin och blodsocker och ska man äta fett eller kolhydrater? Men nå viser forskningen at spørsmålet om kolhydrater og fett er stressende for de fleste. Hvis du skal lære deg å spise sunt og påvirke sult, må du se til maten som helhet og utnytte signaler om sult som sendes til tarmkanalen. Det er hele livsmedlet og hela dess sammansättning som påverkar oss, inte innehållet av ett eller två specifika näringsämnen.
Ett kapitel handlar om magbesvär, vilket är det vanligaste magproblemet?
- Den vanligste problematikken som var fjerde, femte svenske lider av er opprörd, uppblåst mage, det som brukar sammanfattas som IBS. Det er en samlingsdiagnose for ulike plager. Tidligere har man ikke kunnet undersøke grunnlaget for IBS, men det er tydelig nå at en stor del av problematikken består av en rubbning i sammensettingen av bakterierna i tarmarna. Mange av de faktiska problemen orsakas av bakterierna, uppblåsthet kommer till exempel av att bakterier skapar gaser.
Finnes det noen løsning?
- Løsningen på problemet ligger i å understödja och underlätta sammansättningen av bakterier i tarmarna. Det finnes ingen quick fix, men vi lærer oss om steg som er viktige. Redan nå finnes det behandlingsmetoder som utnytter matens tilknytning til bakteriene, for eksempel Fodmap-dieten der man unngår å spise visse typer kolhydrater som bakteriene lett fermenterer og danner gaser av. Mange blir i stort sett symptomfria om de undviker den typen av livsmedel medan andra kanske behöver tillföra en viss typ av bakterier.
Finnes det noen enkle knep som kan forbedre maghälsan snabbt?
- Nummer ett er å försöka minimera mängden processad mat. Andra, stora självklara bovar i dramat är för mycket socker, framförallt fiberfria sockerkällor som läsk och godis. Det er ingen som ramlar av stolen når de får høre det. Är det något man ska förändra är det att ta bort sockret parallellt med att minska intaget av sönderprocessad mat.
Hva skal jeg spise mer av for å få en gladare mage?
- Öka intaget av lösliga fibrer från frukt, bär och grönsaker. Psylliumfrön och havregryn är bra koncentrerade fiberkällor. De hälsosammaste folkslagen i världen har ett fiberintag som är mellan fem och tio gånger högre än vad vi i västvärlden har.
Har du flere tips?
- Skal jeg ge ett standardråd som du kommer långt på är det att basera så mycket som möjligt av det du äter på hel mat som inte genomgått en lång industriprocess utan är nära sin naturliga form. Mange bakterier som bidrar til ohälsa växer när vi äter mjöl, socker och fett från kor och grisar. Det er ingen jätteöverraskning, utan något som noterats länge, men nu har vi fått en förklaring till varför det blir så. En fiberrik kost med mange forskjellige typer naturlige matvarer er litt tøffere å bryte ned, men en diett som desto flere bakterietyper kan leve på.
Att skriva boken Magsmart - mat för en lugnare mage och bättre hälsa har fått David Jonsson att ändra sitt sätt att leva. "Tidigare tänkte jag att om jag äter något onyttigt kan jag kompensera det med att gå ut och springa. Men maten kommer likevel til å tas opp av blodet påvirke magi- og tarmsystemet negativt også om jeg beveger meg. Att skriva boken har gjort det svårare för mig att fuska med maten", sier han. Foto: Frida Wismar
LÄS MER: Stor platt mage-spesial!
LÄS MER: Nya hälsodryckerna du måste testa
