Hva sägs om en proteinfylld och knaprig sallad med smakrik dressing till middag i kväll?
Når du vil ha mat som går raskt å svänga ihop är en sallad perfekt. Den her thaisalladen innehåller proteinrik kyckling, cashewnötter som ger nyttiga fetter och knapriga grönsaker, och den är färdig på ett kick!
- Superfräsch och vacker sallad som både passar till middag, fest och en schysst lunch. Mycket färska örter, knapriga nötter och en riktigt smakrik dressing är hemligheten för att göra goda sallader, säger kocken Jessica Frej, som står bakom det goda receptet.
Thaisallad
En fargerik sallad som er en fryd for både øyne og smaklökar! Foto: Johanna Åkerberg Kassel
Du behöver:
(6 porsjoner)
Sallad
- 4 kyllingfiléer, ca 700 g, gärna svensk ekologisk kyckling
- rapsolja
- salt och svartpeppar
- 1 rödlök
- ½ dl ättika, 12
- 1 dl råsocker
- 1 ½ dl vann
- 2 dl cashewnøtter
- 250 g pak choi
- 500 g körsbärstomater (2 askar)
- 150 g sukkerærter
- 1 kruka mynta
- 1 kruka thaibasilika
- 1 kruka koriander
- 130 g blandad sallad, färdigsköljd
- saften fra en 1 apelsin
- saften fra 1 lime
- 3 msk sesamolje
- 3 msk lys soja
- 1 msk finriven ingefära
- 1 tsk chiliflakes
1. Sett ugnen på 200°
2. Strimla kyllingfiléerna tunt. Lägg kycklingen på en plåt med bakplåtspapper och ringla över lite rapsolja. Salta och peppra, och blanda runt med rena händer
3. Når ugnen er varm, ställ in kycklingen tills den är genomstekt, den behöver inte få färg. Det tar cirka fem minuter
4. Strimla löken tunt. Koka upp ättika, socker och vatten. Lägg i löken i den heta lagen och låt dra medan du gör resten
5. Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en skål
6. Rosta cashewnötter i en torr stekpanna
7. Strimla pak choi, klyfta tomaterna, skär sockerärterna på snedden och hacka örterna
8. Häll av ättikslagen från löken
9. Lägg alla grönsakerna och örterna på ett stort fat. Legg over kycklingen, den syltede löken, nötterna och dressingen. Blanda runt med händerna så att det blandas väl. Servera.
Det her receptet kommer fra boken Fest på 30 minutter av Jessica Frej, som släpps den 20 september. Boken ges ut av Bonnier Fakta.
LÄS MER: Nyttiga nutellacrêpes
