Matmejlet presenterar: Sallader du blir mätt av – Ljummen tomatsallad Image

Matmejlet presenterar: Sallader du blir mätt av – Ljummen tomatsallad

I tredje och sista delen med Lisa Blomqvist blir du bjuden på ljummen tomatsallad med mozzarella. 

Lisa Blomqvist är PR-strateg och matälskare samt driver nyhetsbrevet Matmejlet. I en artikelserie av tre (här hittar du del 1 och del 2) presenterar hon tre olika recept på goda, matiga sallader att prova när du tröttnat på att äta samma gamla tråkiga sallad som du alltid gör. Den här gången bjuder Lisa på ljummen tomatsallad med mozzarella. Mums!

Vill du prenumerera på Matmejlet? Klicka här!

Innan vi kör igång med receptet, kan man frysa in sallad?

– Nej. Det är för mycket vatten i, när du tinar sallad blir det en geggig, slemmig massa av det. Däremot kan du göra matlådor av din sallad som du har i kylen. Mitt bästa tips är att lägga ett ark hushållspapper i lådan, så suger det upp överflödig fukt. Ställ fram den en timme innan du ska äta också, så salladen inte är iskall, säger Lisa Blomqvist. 

Mozzarellaost då, spellar det någon roll vilken sort jag väljer till min tomatsallad?

– För det första ska du såklart välja den du gillar själv, men det är stor skillnad på billig och dyr mozzarella. De billiga är hårdare, lite gummiaktiga och smakar inte så mycket. Sådan mozzarella passar bättre till en varm macka eller pizza. Ska du göra sallad med mozzarella så skulle jag välja att snegla på en buffelmozzarella.

Ljummen tomatsallad

matmejlet mozzarella.png"Perfekt i säsonger då tomaterna kanske inte är de roligaste, men även när man bara vill ha något lite varmare. Tomatgojset går att frysa!" 

Du behöver:

  • Färska tomater av valfri sort
  • Paprika (färsk eller grillad på burk)
  • Oliver
  • Lök
  • Vitlök
  • Olivolja
  • Vinäger
  • Salt
  • Peppar
  • Ev. chili
  • Kapris
  • Tillbehör: bra mozzarella och grönsallad eller surdegsbröd

Gör så här:

  1. Om du använder färsk paprika – börja med den. Stek i torr varm panna tills den får lite grillad ton. 
  2. Ha i olivolja, hackad gul lök och en vitlöksklyfta och sänk värmen till medel. Fräs tills de är mjuka. 
  3. Ha i tomater som du delat i ganska stora bitar, oliver, kapris samt en tesked vinäger och fräs vidare.
  4. Salta, peppra. 
  5. Låt gojsa till sig lite på svag värme och ät sedan varm eller ljummen med till exempel fräsch grönsallad, god mozzarella, eller på en bit surdegsbröd. 

Vill du ha mer? Prenumerera på Matmejlet här, och följ Lisa på Instagram här

LÄS MER: Matmejlets varma kikärtspanna

LÄS MER: Matmejlets räksallad med västerbottenost

SHOPPA NU: Mjukisbyxor för sköna stunder hemma