Morgonmat vi älskar Image

Morgonmat vi älskar

Finns det en bättre start på dagen än god mat och uppiggande kaffe? De här recepten från boken Good morning är i alla fall precis vad vi vill ha till frukost.

Ugnsbakad avokado med ägg och salsa

Bakad avokado.pngFörutom att den här frukosten smakar gott, så är den väldigt fin att se på. Foto: Katarina Di Leva. 


Du behöver:

(4-8 portioner)

  • 4 mogna avokador
  • 8 små ägg
  • sallad och koriander till servering
  • salt, svartpeppar

Salsa

  • 3 tomater
  • 1 liten rödlök
  • 1 urkärnad chilipepparfrukt
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk limejuice
  • 1 kruka koriander

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.

  2. Dela avokadon och ta ur kärnan.

  3. Gröp ur lite avokadokött och lägg åt sidan.

  4. Skär av lite på botten av avokadon så att den kan stå bra. Ställ avokadon i en ugnsfast form.

  5. Knäck ett ägg i varje halva. Krydda med salt och peppar. Baka i ugnen i cirka 15 minuter.

  6. Hacka avokadoköttet som är kvar fint. Finhacka tomat, lök, chili och vitlöksklyftan och blanda med avokadoköttet och limesaft.

  7. Finhacka det mesta av koriandern, även stjälkarna, och vänd ned. Spara några blad till garnering. Krydda med salt och peppar.

  8. Lägg salladen på ett fat och lägg på avokadon. Toppa med salsan.

Kall kaffeshake

Kaffesmoothie.pngEn kaffe som påminner mer om en svalkande smoothie, perfekt nu på sommaren! Foto: Katarina Di Leva.

Du behöver:

(6 portioner)

  • 1 ½ banan
  • 1 dl havregryn
  • 3 dl kallt kaffe
  • 2 dl havremjölk eller annan mjölk
  • 1 ½ msk kakao
  • 2 tsk honung
  • 1 ½ tsk malen kanel
  • is

Gör så här:

  1. Mixa bananen och havregrynen och späd med lite av kaffet. Tillsätt alla övriga ingredienser och mixa slätt. 

  2. Häll upp i glas med massor av is.

    Good morning Kristin KaspersenSamtliga recept kommer från Good morning av Kristin Kaspersen, en bok för dig som vill ha tips och inspiration för skönare morgnar. Boken hittar du här

    LÄS MER: En god morgon med Kristin Kaspersen

    LÄS MER: Är jordnötssmör nyttigt?